Hvad serverer du egentlig som dessert i julen, hvis du trænger til noget andet end risalamande? Lonnie fra Café N deler her sin opskrift på pebermynte-cheesecakes, som ikke skal i ovnen. Smagen af pebermynte er ikke gennemtrængende. Det er til gengæld fornemmelsen af sødt, knas og mere sødt. Og så er det ikke ret svært. Sæt dine yndlingsjulehits på – og god fornøjelse.
Nissedrøm
Til 6 pers.
Til cheesecaken:
80 g smør
24 oreos
4 dl fløde
400 g flødeost (ikke light)
200 g sukker
1 tsk vaniljesukker
40 g flormelis
1 spsk pebermynte ekstrakt
Rød frugtfarve
Til pynt:
Julestokke
Små snebolde
Citronmelisse.
Sådan gør du:
Smelt smørret i en gryde.
Blend oreos og hæld smørret i lidt ad gangen.
Fordel oreosmassen i 6 glas.
Pisk fløden stiv sammen med flormelis, sæt skålen på køl.
Piske flødeost, vaniljesukker, pebermynte ekstrakt og sukker sammen.
Vend den piskede fløde i ostemassen.
Del flødeostemassen i 2 lige store dele
og kom rød frugtfarve i den ene del.
Kom ostemassen i hver sin sprøjtepose.
Dut skiftevis hvid og rød ostecreme i dit glas med oreomassen.
Sæt dine nissedrømme på køl mindst 2 timer.
Pynt dem til sidst med julestok, snebolde og en dusk citronmelisse.